Proprietà dell’olio
Sono tante le proprietà riconosciute all’olio di oliva, vero elisir di benessere, tale da essere una vera e propria pietra miliare della dieta mediterranea. Gli italiani lo sanno bene e non manca mai sulle loro tavole: a crudo o in cottura, la dose consigliata e di circa 3 cucchiai al giorno.
L’olio è molto benefico per il nostro organismo perché composto da: vitamina E, grassi monoinsaturi, acido oleico, acido palmitico, acido linoleico, acido steatico.
Diversi studi hanno evidenziato come, grazie alle sue proprietà nutritive, l’olio sia un valido alleato nella difesa della salute dell’organismo nella sua totalità; i principi attivi che abbiamo citato, aiutano infatti a tenere a bada l’insorgenza di alcune complicazioni dovute ad altre patologie. Ad esempio, aiuta a diminuire il colesterolo e contrastare malattie importanti come l’Alzheimer o il tumore all’intestino, grazie all’azione dell’acido oleico. Ma c’è di più: l’olio extravergine di oliva riesce addirittura a proteggere il nostro fisico dai batteri e da tutti i microrganismi nocivi, rafforzando il sistema immunitario. È infine scientificamente provato che l’olio di oliva può lenire anche i dolori articolari grazie alla presenza dell’oleocantale, sostanza responsabile del sapore forte che si avverte quando lo si deglutisce.